달콤한 레몬청 만들기, 선물용으로 좋아요

안녕하세요!

오늘은 과일청 중에서 정~말 유명하고 집에서 많이들 만들어 드시는 레몬청을 들고 왔어요!

이번 주에 친구 만나는데, 친구 생일선물로 예쁜 수제 레몬청을 줄 생각입니다.

레몬청 만들기 정말 쉽고 간단해서, 몇 년 전부터 집에서 꾸준히 만들어 먹고 있는데요,

이번엔 선물로 줄 레몬청이니까, 유리병부터 예쁜 걸로 구입했어요~ ㅎㅎ

 

준비물은 정말 간단합니다.

레몬청을 담을 유리병, 설탕, 그리고 상콤한 레몬들! ㅎㅎ

저는 작은 병에 소량으로 만들 거라서 레몬 두 개만 준비해 주었어요.

 

먼저 레몬에 붙어있는 스티커를 제거해주세요~

 

그리고 1차적으로 물로 간단히 씻어주었어요.

레몬청을 만들 때 레몬을 껍질째로 썰어서 넣기 때문에 더더욱 세척에 신경 써주어야 해요!

 

집에 굵은소금이 없어서.. 저는 그냥 바로 베이킹소다에 박박~ 레몬을 문질러 주었어요.

레몬이 두 알 뿐이어서...ㅎㅎ 어렵지 않게 금방 세척했답니다.

 

베이킹소다로 문질문질 해준 레몬들, 물로 헹구어주니 나름 반들반들해 보이네요.

 

레몬을 세척하는 사이 햇빛에 잘 말려주고 있는 유리병~

유리병 설명서에 내열유리가 아니라서 열탕 소독하지 말라고 적혀있더라고요 ㅠㅠ

열탕 소독 대신 깨끗이 여러 번 씻고, 쨍쨍하게 햇빛 소독 중입니다!

 

레몬을 베이킹 소다로 2차 세척까지 했지만~ 보글보글 끓는 물에 3차 세척해 줄 거예요.

너무 많이 담가서 레몬이 익어버리면 안 되니까..ㅎㅎ 끓는 물에 잠깐, 10초~20초 정도 담가주었네요.

 

팔팔 끓는 물에 이렇게..!

국자로 뒤적뒤적하면서 잠깐 담가주었어요~

 

3차 세척까지 마치고 나서 찬물로 씻어낸 레몬은... 맨들맨들, 뽀도독~ 정말 깨끗하죠.

실제로 처음보다 정말 뽀독뽀독해졌어요.

이제 안심하고 레몬청을 담글 수 있다!

 

레몬을 도마 위에 올리고 칼로 조심조심 잘라줄 거예요~

칼질은 항상 조심히, 레몬을 잘 잡고 잘라주세요.

 

순조롭게 잘 썰고 있습니다.

조금 굵게 썬 것 같기도 하구요...? ㅠㅠ

 

레몬을 썰다 보면 레몬 사이사이에 저렇게 레몬 씨들이 있어요.

레몬청을 담글 때 레몬 씨가 같이 들어가면 청에서 쓴 맛이 날 수도 있다고 해요!

레몬 씨들은 잘 빼주세요~

 

이렇게 레몬을 잘 썰어주고, 레몬 씨까지 제거한 모습입니다.

아주 노~랗게 이쁜 색이에요.

 

이제 정말로 준비 끝이에요!

이제부터는 설탕과 레몬을 한 칸씩 쌓아 올리는 가장 재미있는 파트! ㅎㅎ

 

먼저 유리병에 설탕을 한 층 쌓아주세요~

 

그다음에 그 위로 레몬을 하나 넣으니... 으잉??

생각보다 레몬이 크구나... 유리병에 딱 맞는구나...

조금 당황스러웠지만, 일단 레몬 하나만 넣고 그 위로 설탕을 조금 뿌려주었습니다.

 

다음엔 조금 크기가 작은 레몬 두 개를 얻어주었어요.

하지만.. 옆에서 보니 레몬만 저렇게 쌓여가고 ㅠㅠ 설탕이 잘 비집고 들어가지 못하는 느낌..

 

그래서 급하게 남은 레몬들을 다시 두 동강 내주었습니다...ㅎㅎ

처음부터 레몬을 좀 작게 자를 걸 그랬어요 ㅠㅠ

 

조금 더 미니미해진 레몬들...ㅎㅎ

본격적으로 구겨서(?) 밀어 넣어줍니다.

역시 크기가 작으니 구석구석 잘 들어가요!

레몬 한 가득 넣고~ 설탕을 뿌려주고~ 또 레몬 넣고... 이렇게 계속 반복해주세요.

 

그러면 이렇게 레몬과 설탕이 잘 버무려졌지요! (아랫부분이 좀 걱정...)

레몬에 워낙 물이 많아서 상온에 하루만 두어도 숙성이 잘 된답니다.

상온에 하루 이틀 숙성시키고 냉장고로 옮겨서 마저 숙성시켜주세요~ 날이 더워서 금방 녹을 듯해요.

설탕이 다 녹으면 드시면 됩니다!

 

남은 레몬은 설탕이 조금 녹고 나면 추가로 더 넣어주려고 따로 보관했습니다.

지금은 레몬이 너무 가득 차서... 더 넣을 수가...ㅎㅎ

 

상온에 30분 정도 두니 벌써 저만큼 녹아내린 설탕~~ 숙성되어가는 레몬청~~ >.<

오른쪽은 같이 만든 골드키위청 입니다! 

 

sallyjung.tistory.com/29

골드키위청 만들기, 간단한 홈 레시피

골드키위청 만들기가 궁금하시면 위에 링크따라 들어가주세요~! >.<

 

빨리 숙성시켜서, 상콤한 레모네이드, 달콤한 레몬티 마시고 싶어요!

플레인 요거트에 부어 먹어도 맛있는 레몬청..ㅎㅎ

여러분들도 레몬청으로 시원한 여름 보내세요!